Goji macinato in polvere

FRUBEN DOY
Le bacche di goji sono prodotte da una pianta il cui nome scientifico è Lycium barbarum. Il Lycium barbarum è una pianta originaria di una vasta zona del continente asiatico e più precisamente di Tibet, Mongolia e province cinesi del Ningxia e dello Xinjiang. Il maggior produttore mondiale di bacche Goji è la Cina. La pianta si presenta come un arbusto deciduo in grado di raggiungere i 3 metri di altezza, che produce fiori di color lavanda o violetto. Le bacche di Goji si presentano come delicati frutti di colore rosso che maturano da agosto ad ottobre, con diametro di 1-2 cm e contenenti sino ad una sessantina di piccoli semini gialli. Grazie al loro gusto agrodolce queste bacche sono da sempre utilizzate nell’ambito delle tradizioni culinarie di molti paesi asiatici per preparare ricette come ad esempio bevande rinfrescanti, frullati e salse ma anche insalate di riso e piatti a base di carne, pesce e verdure. Nei Paesi asiatici si produce addirittura un particolare vino contenente bacche Goji, mentre la tradizione cinese di produzione di una birra alle bacche di Goji è stata ripresa anche da alcuni birrifici belgi.
Scopri di più »